Elisabeth Møller Jensen er forfatter og holder foredrag om den anmelderroste selvbiografi "Dengang i Lemvig", der bygger på Elisabeths familiehistorie og livet i beskedne kår i 1950'erne og 60'ernes Lemvig. En meget autentisk historie, der giver et indblik i især moren Gudruns liv som hjemmegående husmor og hendes stigende pillemisbrug.

Elisabeth Møller Jensen er desuden centerleder i KVINFO og har i en række år været anmelder ved forskellige dagblade, ligesom hun har bidraget til diverse tidsskrifter og antologier. Derudover besidder Elisabeth også posten som bestyrelsesformand for Dansk Litteraturinformationscenter siden 1993. Hun er medlem af bestyrelserne for Aktuelt og Rosinante Forlag og modtog HKs Ligestillingspris 1993 og det følgende år Lis Jacobsen-Prisen.