Søren Ejlersen er medstifter af Aarstiderne og forfatter eller medforfatter til adskillige kogebøger og børnekogebøger. Han stiftede i 2005 forlaget Haddock, hvor de første 4 bøger blev udgivet og har siden haft et samarbejde med Politiken Forlag.

Søren Ejlersen er en produktiv ildsjæl, som intenst går op i positiv udvikling, hvor de røde tråde til grøntsagerne, økologien, miljøet og livskvaliteten skal være intakte.

Innovation og udvikling hænger nøje sammen med de metodikker som han anvender i arbejdet med bøgerne hvor der anvendes konceptuelle kræfter i fin symbiose med æstetik og empatisk tilgang til arbejdet i køkkenerne og samarbejdet med naturen.