Nikolaj Kirk

TV kok, forfatter og gastronomisk eventyrer deler inspirerende foredrag om råvarer, madkultur og gastronomiske rejser.

Spørg på pris og dato Spørg på pris og dato

Topanmeldt!

Send en uforpligtende forspørgsel på Nikolaj Kirk

Eller ring

Foredraget var både inspirerende og underholdende! Nikolaj Kirk formidlede sin passion for mad og natur med stor energi og indsigt, og det var en fornøjelse at høre hans fortællinger. Han har virkelig noget på hjerte og formår at ramme publikum – man bliver både provokeret og inspireret på samme tid. Det var en aften, der satte tanker i gang og gav lyst til at udforske maden og naturen endnu mere.

Rasmus Brønnum

Læsø Kommune

Læs alle reviews

Book Nikolaj

Send en uforpligtende forspørgsel på Nikolaj Kirk

Eller ring

35 12 12 99

Et foredrag med Nikolaj Kirk giver jer:

Værdifuld indsigt i madkultur og råvarer
Inspirerende bæredygtighedsprincipper til køkkenet
Smagsfuld rejse gennem gastronomiens verden

Send en uforpligtende forspørgsel på Nikolaj Kirk

Foredrag om gastronomi, fødevarekvalitet og bæredygtighed

Nikolaj Kirk inviterer jer med på en gastronomisk rejse fyldt med smag, kultur og gode historier. Han deler sine erfaringer fra tv, rejser og køkkenarbejde og giver indblik i de teknikker, principper og råvarer der former hans tilgang til mad. Nikolaj Kirk blev for alvor et kendt ansigt i Danmark, efter han medvirkede i tv-programmer som "Mad i kassen", "Go’ morgen Danmark" og ikke mindst det populære livsstilsprogram "Nak og Æd" om jagt og natur, som han laver i samarbejde med Jørgen Skouboe Møller.

Fra tv skærmen til køkkenets maskinrum

Nikolaj Kirk er et kendt ansigt for mange danskere. Hans gennemslagskraft kom for alvor da han deltog i programmer som "Mad i kassen", "Go’ morgen Danmark" og det populære livsstilsprogram "Nak og Æd", som han laver sammen med Jørgen Skouboe Møller. Her udforsker de jagt, natur og madlavning med en nysgerrighed og ægthed der har gjort programmet til et fast indslag i mange danskeres hverdag. Gennem disse programmer har Nikolaj vist en passion for mad der rækker langt ud over opskrifter og køkkentricks. Det handler om oplevelser, natur, råvarer og om at forstå hvor maden kommer fra.

Gastronomi med rødder i håndværk

Nikolaj Kirk er uddannet fra Hotel Imperial og Hotel Baltik i begyndelsen af 90erne og har siden arbejdet på en række restauranter, blandt andet som køkkenchef. I 2003 vælger han at blive selvstændig og skabe sin egen vej i gastronomiens verden. Hans tilgang til mad bygger på respekt for råvaren og håndværket bag. Han mener at alle råvarer er ligeværdige, uanset om det er en simpel dansk kartoffel eller en sjælden trøffel. Denne filosofi gennemsyrer både hans madlavning og hans foredrag, hvor han viser hvordan store oplevelser kan skabes af helt enkle ingredienser.

Rejser, kulturer og kulinarisk inspiration

Nikolaj søger konstant nye teknikker og nye måder at forstå mad på. Han rejser verden rundt for at lære fra lokale køkkener og små samfund, hvor madlavning stadig er tæt forbundet med traditioner og hverdagsliv. Disse rejser giver ham inspiration til nye retter og en forståelse af hvordan mad binder mennesker sammen på tværs af kulturer. I foredraget deler han historier fra sine rejser, fortæller om mennesker han har mødt og viser hvordan internationale erfaringer kan berige vores eget køkken uden at miste det lokale udgangspunkt.

Forfatterskab og fortællinger fra køkkenet

Nikolaj Kirk er også forfatter til flere bøger, hvor han kombinerer opskrifter, eventyr og kulturhistorie. Blandt hans udgivelser er "Beretninger fra fremmede køkkener" og "Ild – Eventyrlig mad", som giver læseren et indblik i hans gastronomiske univers. Bøgerne afspejler hans passion for at udforske madens betydning og for at fortælle historier gennem smag, teknik og håndværk. I foredraget bringer han elementer fra sine bøger med og giver publikum indblik i både processen, inspirationen og de kulinariske opdagelser der ligger bag.

Bæredygtighed i praksis

Et væsentligt tema i Nikolajs arbejde er bæredygtighed. Han viser hvordan man gennem bevidste valg i køkkenet kan mindske spild, udnytte råvarer bedre og støtte et mere ansvarligt forhold til naturen. Hans tilgang er praktisk, inspirerende og let at overføre til både professionelle og private køkkener. Publikum får konkrete idéer og et nyt syn på hvordan madlavning kan være både bæredygtig og fuld af smag.

En formidler med energi og ægthed

Nikolaj Kirk er kendt for sin tilgængelige og energiske formidling. Han taler med stor passion og ægthed og gør selv komplekse gastronomiske principper lette at forstå. Hans foredrag er fyldt med humor, historier og aha øjeblikke og skaber en stemning hvor publikum både bliver underholdt og inspireret.

Book Nikolaj Kirk

Book Nikolaj Kirk til et inspirerende foredrag om madkultur, råvarer, gastronomi og bæredygtighed i køkkenet.

Kundeanmeldelser

Rasmus Brønnum Læsø Kommune

Suverænt foredrag.

Tina Thrysøe Fra Chilli til Safran - Café Dyrehøj

Halsnæs Bibliotekerne havde besøg af Nikolaj Kirk d. 21/9 til et hæsblæsende foredrag "Det bimler og bamler", hvor 100 gæster blev underholdt i over 2 timer. Det var en eftermiddag hvor vi kom med ned i maskinrummet og der blev fyldt på med røverhistorier bag kameraet til Nak og Æd. Det var klasse!

Katrine Rosenkrantz Viberg Halsnæs Bibliotekerne

Engageret og generøst bidrag fra Nikolaj Kirk med en fin virkelyst og nysgerrighed i forhold til at matche hans foredrag med lige netop den rammesætning vi havde sat fra museets side: Et møde mellem mad, kunst og følelser!

Peter Ole Pedersen Vejle Museerne

En fantastisk dag med god teambuilding, anekdoter. Service var i særklasse og alt har ryddet op inden afsked - ALT...

Finn Moesborg PLM Group Danmark

Sammen med museets gæster glædede vi os over et super godt Nikolaj Kirk foredrag og demonstration. Fantastisk at Mikkel Maarbjerg var medhjælper - det er klasse!

Morten Kjelmann Dansk Jagt- og Skovbrugsmuseum

Pisse fedt Nikolaj Kirk foredrag - Vi deler Nikolaj Kirks syn på jagtbranchen og tilgangen hertil!

Jonas Plagborg Northern Hunting

Foredrag

Nikolaj Kirk Foredrag:

Hvad spiser vi i fremtiden.

Et foredrag om madvaner og ultraforarbejdet mad

I dette foredrag dykker vi ned i de vigtigste spørgsmål om fremtidens mad og hvordan vi kan spise sundere, grønnere og mere bæredygtigt i en verden præget af ultraforarbejdet mad. Hvilken indflydelse har vores valg af råvarer på både vores helbred og klima? Og hvordan kan vi tilpasse vores madvaner til fremtidens udfordringer? Foredraget giver indsigt i de nyeste tendenser indenfor fødevarer, herunder plantebaserede proteinkilder og alternative råvarer som svampe, tang og insekter. Vi diskuterer, hvordan madvaner udvikler sig både i Danmark og globalt, og hvordan vi kan navigere i et klima i konstant forandring. Er du nysgerrig på, hvordan vi kan vælge mad, der skåner både vores helbred og planeten?
Kom og vær med i samtalen, og få et indblik i,
hvad fremtidens kost kan byde på.

I foredraget kommer vi omkring:

Hvordan har vores madvaner udviklet sig, og hvordan ser de ud i dag?
Hvilken rolle spiller råvarer og klimavenlige valg i vores kost?
Kan vi spise etisk og bæredygtigt i fremtiden?
Hvordan kan vi undgå ultraforarbejdet mad, og hvad er alternativerne?

Forespørg

Nikolaj Kirk foredrag:

Fødevarekvalitet og bæredygtighed

I dette Nikolaj Kirk foredrag stiller han spørgsmålstegn ved råvarernes tilstand og produktionen af råvarerne. Formålet er at få sat fokus på vitaminer i råvarerne frem for tilsætningsstoffer. Han belyser bl.a., hvordan masseproduktion og effektivisering medfører generelt dårligere produkter, og hvordan det kan være, at vi nedprioriterer økologi og bæredygtighed. Vi skal væk fra tankegangen om nemhed og fastfood, og i stedet fokusere mere på kreativiteten og fantasien i de danske køkkener!

Forespørg

Nikolaj Kirk foredrag:

Gastronomisk opdagelsesrejse

Nikolaj Kirk har været på mange gastronomiske rejser rundt omkring i verden. I dette foredrag vil Nikolaj Kirk fortælle om de mange forskellige destinationer, som han har rejst til i forbindelse med at få forståelse af den pågældende madkultur, hvor gastronomiske forskelligheder udfordres og undersøges. Et spændende Nikolaj Kirk foredrag hvor vi gennem billeder og fortællinger hører om hans uforudsigelige og fantastiske oplevelsesrejser gennem diverse lande. Alt lige fra jagt til køkkenteknikker i diverse lande vil blive belyst. Foredraget varer 2 timer.

Forespørg

Moderering ved Nikolaj Kirk :

Moderator med smag for samtalen.

Nikolaj modererer debatter og samtaler med mad, måltider, gastronomi og råvarer som omdrejningspunkt. Med en sikker hånd guider han paneler og publikum gennem komplekse emner – fra bæredygtighed og smag til kultur, sundhed og fødevareproduktion.

Hans mål som moderator er at skabe en tryg, levende og struktureret ramme, hvor alle stemmer bliver hørt. Han sørger for, at debatten udvikler sig naturligt, men aldrig mister retning. Med en tydelig drejebog og forudgående research sikrer Nikolaj Kirk, at samtalen flyder, og at der er plads til både faglighed, uenighed og nye perspektiver.

Uanset om det er på en scene, til en konference, i et telt på en madfestival eller i et studie, lægger han vægt på:

Grundig forberedelse: Nikolaj sætter mig ind i emnet og tilpasser forløbet til publikum og formål.

Tryg og respektfuld tone: Alle debattører – uanset baggrund – får plads og bliver guidet med overskud.

Dynamik og nærvær: Han holder energien oppe og publikum med hele vejen.

Fokus på madens betydning: Ikke kun hvad vi spiser – men hvorfor, hvordan og med hvilke konsekvenser.

Mad er mere end næring – det er kultur, identitet, politik og passion. Det er dé samtaler, Nikolaj Kirk faciliterer.

Hør mere - kontakt os.

Nikolaj Kirk foredrag:

Jagt og mad

Nikolaj Kirk vil blandt andet fortælle om, hvordan han får inspiration til at arbejde kreativt med naturstoffet på tv. Smager en husmår godt? Det er nogle af de spørgsmål, Nikolaj vil svare på i foredraget. Han vil desuden fortælle om, hvordan han arbejder med mad formidling og om hans holdninger til jagt og om vildtet, han går efter.

Forespørg