Mette Mølbak
Madredaktør, journalist og forfatter med fokus på sundhed, mikrobiom og madkultur.
Et foredrag med Mette Mølbak giver jer:
- Indsigt i tarmbakteriernes betydning og hvordan mikrobiomet styrkes gennem plantebaseret variation
- Praktiske råd til grønnere kostvaner baseret på personlig erfaring og ny sundhedsviden
- En stærk fortælling om at ændre sit liv gennem mad, og hvordan små skridt skaber stor effekt
Send en uforpligtende forspørgsel på Mette Mølbak
Journalist, madredaktør og forfatter
Mette Mølbak er madredaktør på Politiken, journalist og forfatter med en dyb passion for madkultur, sundhed og bæredygtighed. Hun formidler kompleks viden om mikrobiom, kostvaner og livsstil på en måde, der både er nærværende, praktisk og motiverende. Hendes egne erfaringer med at bruge mad som redskab mod kronisk sygdom giver foredraget en stærk personlig dimension, og hun inspirerer publikum til at tage deres første skridt mod en grønnere og mere energifyldt hverdag.
Mad som livsvej og drivkraft
Mette Mølbak har siden barndommen været fascineret af mad hvordan den smager, hvordan den formes, og hvordan den bringer mennesker sammen. Denne passion blev til en karriere som journalist, forfatter og senere madredaktør. Med en uddannelse fra Danmarks Journalisthøjskole og en bachelor i statskundskab har hun både det kommunikative håndværk og det analytiske blik, der skal til for at gøre madkultur og sundhed levende for et bredt publikum. I dag er hun madredaktør på Politiken, hvor hun dykker ned i alt fra grøntsagstrends til klimavenlige måltider og forskning i mikrobiomet. Hun har et skarpt øje for tendenser, og hendes formidling bygger på en balance mellem viden, personlig erfaring og nysgerrighed.
Mikroorganismerne, der styrer mere end vi tror
I sine foredrag sætter Mette fokus på tarmbakteriernes afgørende rolle for både fysisk og mental sundhed. Publikum bliver klogere på, hvordan et varieret mikrobiom kan være med til at forebygge livsstilssygdomme og styrke immunforsvaret, og hvorfor vores kostvaner har så stor betydning for balancen i kroppen. Hendes bog "Professorens grønne energigrød" giver konkrete bud på, hvordan grøntsager kan spille en endnu større rolle i hverdagen. I foredraget udfolder Mette, hvordan grønnere retter ikke kun handler om sundhed, men også om nydelse, bæredygtighed og at opdage nye smage. Hun formidler med varme og tydelig faglighed, så publikum både bliver inspireret og får brugbare værktøjer med hjem.
En personlig rejse med kost og livsstil
Mette deler åbent sin egen historie om at bruge kostomlægning som en central del af kampen mod kronisk sygdom. Hendes personlige erfaringer giver foredraget dybde og autenticitet og viser, hvordan viden kan omsættes til handling, når motivationen er stor nok. Hun fortæller om de første skridt, om udfordringerne og om de overraskende resultater, som ændringer i livsstil og kost kan skabe. Denne fortælling gør foredraget både relevant og rørende, og mange finder inspiration i Mettes evne til at tage ansvar for sin egen sundhed uden løftede pegefingre.
Fra redaktionslokaler til køkkener i USA
Mellem 2021 og 2024 boede Mette i USA, hvor hun absorberede nye madtraditioner, idéer og tendenser, der nu præger hendes arbejde. Opholdet gav hende et internationalt perspektiv på både sundhed, madkultur og bæredygtighed, og hun bringer disse erfaringer i spil, når hun taler om globale tendenser og lokale valg. Når hun ikke skriver eller analyserer madkultur, står hun i køkkenet og eksperimenterer med opskrifter. Hendes entusiasme smitter, og hendes opskrifter og fortællinger har inspireret mange til at finde glæde i de grønnere retter.
En formidler med faglighed og hjerte
Mette har tidligere været madredaktør og redaktionschef på ALT for damerne, hvor hun opbyggede en stærk formidlingsprofil og gjorde komplicerede mad- og sundhedstemaer tilgængelige for alle målgrupper. Hendes foredrag kombinerer forskning, fortællinger og konkrete råd. Hun giver publikum en forståelse af den komplekse sammenhæng mellem mad, mikrobiom, klima og velvære og hun gør det med et nærvær og en entusiasme, der gør emnet både relevant og inspirerende.
Book Mette Mølbak
Book Mette Mølbak til et inspirerende foredrag om madkultur, sundhed, mikrobiom og bæredygtighed og få indsigt, motivation og konkrete værktøjer til en grønnere og stærkere hverdag.
Foredrag
Mette Mølbak foredrag:
Professorens grønne energigrød
Kom i gang med den grønne energigrød: I er styret af jeres tarmbakterier og sådan kan I styre dem.
I dette foredrag får I viden om hvorfor vores tarmbakterier er så afgørende for vores sundhed og hvorfor grøntsager er en livret hos de tarmbakterier, der vil os det godt
Flere og flere bliver ramt af inflammatoriske sygdomme, tarmlidelser, diabetes og overvægt. Men hvad nu hvis vi ved hjælp af enkelte kostændringer kan komme meget af det til livs?
Mette Mølbak vil med baggrund i bogen ’Professorens grønne energigrød’, som hun har skrevet i samarbejde med professor Oluf Borbye Pedersen, forklarer hvorfor, et stort dagligt indtag af grøntsager er afgørende for vores sundhed. Det handler nemlig om at tilføre vores tarmbakterier den rigtige næring.
Hør hvorfor tarmbakterierne spiller en så afgørende rolle i vores liv, og hvad skal vi spise for et få et så sundt og diverst mikrobiom?
Mette Mølbak deler også sin egen personlige historie som om hvordan hun har tacklet en kronisk sygdom og forsøgt at holde den nede med en sund livsstil. Derfor vil hun også give jer gode råd til hvordan I kommer i gang med den grønne energigrød.
